Premiere (前菜)
|
8種類の野菜と淡路産天然魚のカルパッチョ
トマトのジュとハチミツ風味のヴィネグレット |
¥1,500 |
柔らかく煮た洋葱と淡路産 真ダコのマリナード エストラゴンヴィネグレット |
¥1,200 |
| 有機丸トマトとモッツァレラチーズの“カプレーゼ” |
¥900 |
| つくば 久松さんの手造りコッパとコンテチーズ メイプルマスタードとともに |
¥800 |
| 黒胡椒を効かせた粗挽き 蝦夷鹿ソーセージ |
¥800 |
| フロマージュミスト(欧州チーズの各種盛合せ) |
¥1,400 |
|
|
Legume(こだわりの元気野菜料理)
|
| 元気野菜のピンツィモーニオ |
¥950 |
| 有機リーフと各地の元気野菜のコンフィ |
¥1,000 |
| 三浦 ロメインレタスのシーザーサラダ 3種のペッパーとともに |
¥1,200 |
| 本日の野菜が主役の一皿 |
¥1,300 |
|
|
Deuxieme(パスタ&リゾット&ピッツァ)
|
| つくば 久松さんのパンチェッタ アマトリチャーナ |
¥1,100 |
| 淡路産 足赤海老のタリアッテレ(自家製麺) |
¥1,500 |
| 本日のパスタ 厨房からの贈り物 |
¥1,100 |
| 季節の旬素材でつくるパスタ |
¥1,300 |
|
|
| 本日の素材でつくる玄米リゾット |
¥1,200 |
| 沖縄産 アーサーと能登産 岩海苔の玄米リゾット |
¥1,100 |
パイ生地で作る ボンサルーテオリジナル
トマトパウダーのクリスピーピッツァ |
¥900 |
| シェフの気まぐれでつくるピッツァ |
¥1,250 |
| パイ生地で作った トマトパウダーのオリジナルクリスピーピッツア |
¥1,000 |
※シェフが自ら足を運び厳選した安全な野菜です。 ※別途サービス料をいただきます。
|
|
|
|
Plats Poisson(お魚料理)
|
| 淡路産 本日魚介類のスープ仕立て |
¥2,500 |
| 本日の漁師直送天然魚の自然海塩焼き |
¥2,200 |
道産 帆立貝と淡路産 足赤海老のグリエ
焼き茄子のピュレソースとアンチョビのジュ |
¥2,400 |
淡路産 天然伊勢海老のポアレ そのジュと本日のソースで |
¥4,200 |
|
|
Plats Viand(お肉料理)
|
沖縄名護より やんばる島豚のグリエ
栗と小玉葱のコンポートエシャロットソース |
¥2,450 |
北海道産陸別 蝦夷鹿雌のロティ
トリフソースと各地から届く馬鈴薯のタタン |
¥2,400 |
| フランスシャラン産 やわらかい小鴨フィレ肉のポワレ ソースサルミ |
¥2,350 |
熟成黒毛和牛(A4)フィレ肉のグリエ
山海のお塩で 元気野菜を添えて |
¥4,000 |
| 熟成黒毛和牛(A4)フィレ肉の和風スタイル 辛み大根で |
¥3,500 |
|
|
Desserts Maison, Egoiste !
(こだわり貫いたオリジナルデザート)
|
| SHEF’S ガトー |
¥900 |
| 福島伊達鶏の新鮮な卵でつくった濃厚なクレーム・ブリュレ |
¥900 |
| 岩手 中洞さんの自然放牧乳の牛乳ソルベ |
¥800 |
| 本日のグラス(氷菓子)3種 |
¥1,200 |
| こだわりデザートの盛合せ(3種類をお選び下さい) |
¥1,300 |
| パティシエから 本日のグランデセール |
¥1,350 |
| フロマージュミスト(欧州チーズの各種盛合せ) |
¥1,400 |
CAFE ET THE(コーヒーとハーブティー)
|
| 有機栽培 コーヒー |
¥700 |
| 有機栽培 カプチーノ |
¥700 |
| 有機栽培 カフェラテ |
¥700 |
| 有機栽培 エスプレッソ |
¥700 |
| 有機栽培 エスプレッソ(D) |
¥700 |
| デ・カフェ (カフェインをほとんど除去したコーヒーです。) |
¥700 |
| ローズヒップ |
¥700 |
| ローズヒップ |
¥700 |
| レモングラス |
¥700 |
|
グループプラン
4〜16名様のお得なプラン
5,000円プラン
7,000円プラン
|
|
|
|