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Premiere （前菜）
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| 淡路島の漁師より直送された天然魚の自然海塩カルパッチョを本日のテイストで！ |
￥1,700 |
| 徳島産天然足赤海老のオーブン焼き、スパイシーマスタードソース添え |
￥980 |
| 北海道、清野ファームの元気丸トマトとモッツァレラの“カプレーゼ” |
￥900 |
淡路島産 活真ダコのローズマリー風味の
ミ・キュイ（半生）と野カンゾーのつぼみ |
￥1,300 |
| 淡路島の天然魚のクリュ（生）とからすみのサラダ仕立て |
￥1,950 |
| 鹿児島産 黒毛和牛、32ヶ月未満の処女牛で作った“ブレザオレ” |
￥1,800 |
| 北海道 陸別、蝦夷鹿の黒胡椒風味ソーセージ フランクタイプ |
￥1,050 |
| フロマージュ・アフィネ（フレッシュチーズ盛合せ）とドライフルーツ |
￥1,650 |
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| Legume（こだわりの元気野菜料理） |
| 福島、松葉屋農園のジャンボマッシュルームのポアレを千葉産の落花生油と共に |
￥850 |
| 各地の季節元気野菜のコンフィとクリュ（生）、健康リーフの盛り合わせ、鹿児島産の純菜種油 |
￥980 |
| 北海道、清野ファームの健康丸トマトのカルパッチョ！ 各地のリーフとレモンオイル |
￥750 |
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| Deuxieme（リゾット） |
| 埼玉、増田農園のこだわり玄米（キヌヒカリ）で作った新感覚なオリジナルリゾット・アルデンテ３種！ |
野菜のブイヨンで炊いた シンプルリゾット
（オリーヴ油か生クリーム仕上げをご指定下さい） |
￥950 |
| 能登産の岩のりをヴァージンオリーブオイルで仕上げた新感覚リゾット |
￥1,150 |
| 本日の“夏の恵み”のリゾット！ |
￥1,200 |
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| Deuxieme (パスタ & ピッツア） |
| 北海道産、ガンコものポテト（インカのめざめ）で作ったニョッキと長野産、“茶樹茸”のビアンコ |
￥1,200 |
| 徳島産 天然足赤海老のポモドーロの自家製タリアッテーレ |
￥1,450 |
| 本日の素材で気まぐれに作る“こだわりパスタ” |
￥1,300 |
| 淡路島産、活さざえのスパゲッティーニ アーリオ オーリオ |
￥1,800 |
| パイ生地で作った トマトパウダーのオリジナルクリスピーピッツア |
￥850 |
※シェフが自ら足を運び厳選した安全な野菜です。
※別途サービス料をいただきます。
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| Plats Poisson |
| 瀬戸内海の黒潮にもまれた身の引き締まった淡路の天然魚をご堪能下さい |
| 淡路島の漁師より直送！ 本日の天然魚の自然海塩（小笠原ムーンソルト）焼きを各地の健康夏野菜と共に |
￥2,400 |
淡路島で獲れた本日の天然魚の盛り合わせ
本日の気まぐれ調理法で！ |
￥2,800 |
| 徳島産 天然足赤海老のセモリナ粉フリチュール、オレンジオイルと元気夏野菜の南仏仕立て添え |
￥2,300 |
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| Plats Viand（自然飼育された肉料理） |
| 鹿児島産 黒毛和牛、32ヶ月未満の処女牛（フィレ）のグリエ（100g） |
￥3,500 |
| 北海道、清野ファームの元気丸トマトとリ・ド・ヴォー（乳飲み仔牛の胸腺肉）のロースト、黒トリュフソース和え |
￥2,400 |
| 沖縄 名護より 我那覇さんのこだわりEM豚、やんばる島豚のグリエ |
￥2,550 |
| シャラン産 窒息幼鴨のコンフィー グリーンペッパーマスタード添え |
￥2,600 |
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Desserts Maison, Egoiste !
(こだわり貫いたオリジナルデザート) |
| 鹿児島、喜界島の粗糖と福島の健康卵で作った濃厚なクレーム ブリュレ |
￥850 |
| 岩手、中洞牧場のこだわり自然放牧乳で作ったエコロジー・シャーベット |
￥750 |
| 沖縄、多良間島の無添加 純黒糖で作った究極のアイスクリーム |
￥800 |
| こだわり素材で作る、本日の特製ケーキ |
￥850 |
| “デセール・セゾン”（本日のシェフの創作デザート） |
￥1,100 |
| こだわりデザートの盛合せ（３種類をお選び下さい） |
￥1,200 |
| フロマージュ・アフィネ（フレッシュチーズ盛合せ）とドライフルーツ |
￥1,650 |
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プリフィックスコース
￥4,950（3品）
〈前菜〉〈野菜料理〉〈リゾット〉〈パスタ〉〈デザート〉
の中から2品
〈魚料理〉〈肉料理〉の中から1品
￥6,000（4品）
〈前菜〉〈野菜料理〉〈リゾット〉〈パスタ〉〈デザート〉
の中から3品
〈魚料理〉〈肉料理〉の中から1品
￥8,000（5品）
〈前菜〉〈野菜料理〉〈リゾット〉〈パスタ〉〈デザート〉
の中から3品
〈魚料理〉〈肉料理〉の中から2品
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シェフ・安達の「自然の恵み」をテーマにした
お任せフルコース！
￥10,500
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グループプラン
4〜16名様のお得なプラン
5,000円プラン
7,000円プラン
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