Bonsalute
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WINEOTHER
プリフィックスコースの御案内はこちら

Premiere (前菜)

淡路島の漁師より直送された天然魚の自然海塩カルパッチョを本日のテイストで! ¥1,700
徳島産天然足赤海老のオーブン焼き、スパイシーマスタードソース添え ¥980
北海道、清野ファームの元気丸トマトとモッツァレラの“カプレーゼ” ¥900
淡路島産 活真ダコのローズマリー風味の
ミ・キュイ(半生)と野カンゾーのつぼみ
¥1,300
淡路島の天然魚のクリュ(生)とからすみのサラダ仕立て ¥1,950
鹿児島産 黒毛和牛、32ヶ月未満の処女牛で作った“ブレザオレ” ¥1,800
北海道 陸別、蝦夷鹿の黒胡椒風味ソーセージ フランクタイプ ¥1,050
フロマージュ・アフィネ(フレッシュチーズ盛合せ)とドライフルーツ ¥1,650
Legume(こだわりの元気野菜料理)
福島、松葉屋農園のジャンボマッシュルームのポアレを千葉産の落花生油と共に ¥850
各地の季節元気野菜のコンフィとクリュ(生)、健康リーフの盛り合わせ、鹿児島産の純菜種油 ¥980
北海道、清野ファームの健康丸トマトのカルパッチョ! 各地のリーフとレモンオイル ¥750
Deuxieme(リゾット)
埼玉、増田農園のこだわり玄米(キヌヒカリ)で作った新感覚なオリジナルリゾット・アルデンテ3種!
野菜のブイヨンで炊いた シンプルリゾット
(オリーヴ油か生クリーム仕上げをご指定下さい)
¥950
能登産の岩のりをヴァージンオリーブオイルで仕上げた新感覚リゾット ¥1,150
本日の“夏の恵み”のリゾット! ¥1,200
Deuxieme (パスタ & ピッツア)
北海道産、ガンコものポテト(インカのめざめ)で作ったニョッキと長野産、“茶樹茸”のビアンコ ¥1,200
徳島産 天然足赤海老のポモドーロの自家製タリアッテーレ ¥1,450
本日の素材で気まぐれに作る“こだわりパスタ” ¥1,300
淡路島産、活さざえのスパゲッティーニ アーリオ オーリオ ¥1,800
パイ生地で作った トマトパウダーのオリジナルクリスピーピッツア ¥850

※シェフが自ら足を運び厳選した安全な野菜です。
※別途サービス料をいただきます。

Plats Poisson
瀬戸内海の黒潮にもまれた身の引き締まった淡路の天然魚をご堪能下さい
淡路島の漁師より直送! 本日の天然魚の自然海塩(小笠原ムーンソルト)焼きを各地の健康夏野菜と共に ¥2,400
淡路島で獲れた本日の天然魚の盛り合わせ
本日の気まぐれ調理法で!
¥2,800
徳島産 天然足赤海老のセモリナ粉フリチュール、オレンジオイルと元気夏野菜の南仏仕立て添え ¥2,300
Plats Viand(自然飼育された肉料理)
鹿児島産 黒毛和牛、32ヶ月未満の処女牛(フィレ)のグリエ(100g) ¥3,500
北海道、清野ファームの元気丸トマトとリ・ド・ヴォー(乳飲み仔牛の胸腺肉)のロースト、黒トリュフソース和え ¥2,400
沖縄 名護より 我那覇さんのこだわりEM豚、やんばる島豚のグリエ ¥2,550
シャラン産 窒息幼鴨のコンフィー グリーンペッパーマスタード添え ¥2,600
Desserts Maison, Egoiste !
(こだわり貫いたオリジナルデザート)
鹿児島、喜界島の粗糖と福島の健康卵で作った濃厚なクレーム ブリュレ ¥850
岩手、中洞牧場のこだわり自然放牧乳で作ったエコロジー・シャーベット ¥750
沖縄、多良間島の無添加 純黒糖で作った究極のアイスクリーム ¥800
こだわり素材で作る、本日の特製ケーキ ¥850
“デセール・セゾン”(本日のシェフの創作デザート) ¥1,100
こだわりデザートの盛合せ(3種類をお選び下さい) ¥1,200
フロマージュ・アフィネ(フレッシュチーズ盛合せ)とドライフルーツ ¥1,650

プリフィックスコース

¥4,950(3品)
〈前菜〉〈野菜料理〉〈リゾット〉〈パスタ〉〈デザート〉
の中から2品
〈魚料理〉〈肉料理〉の中から1品

¥6,000(4品)
〈前菜〉〈野菜料理〉〈リゾット〉〈パスタ〉〈デザート〉
の中から3品
〈魚料理〉〈肉料理〉の中から1品

¥8,000(5品)
〈前菜〉〈野菜料理〉〈リゾット〉〈パスタ〉〈デザート〉
の中から3品
〈魚料理〉〈肉料理〉の中から2品

シェフ・安達の「自然の恵み」をテーマにした
お任せフルコース!
¥10,500

グループプラン

4〜16名様のお得なプラン

5,000円プラン
7,000円プラン

BAR&RESTAURANT ボンサルーテ

〒104-0061
東京都中央区銀座7-10-1 TEL.03-6858-1030