Premiere （前菜）
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8種類の野菜と淡路産天然魚のカルパッチョ
トマトのジュとハチミツ風味のヴィネグレット |
￥1,500 |
柔らかく煮た洋葱と淡路産 真ダコのマリナード
エストラゴンヴィネグレット |
￥1,200 |
| 有機丸トマトとモッツァレラチーズの“カプレーゼ” |
￥900 |
| つくば 久松さんの手造りコッパとコンテチーズ メイプルマスタードとともに |
￥800 |
| 黒胡椒を効かせた粗挽き 蝦夷鹿ソーセージ |
￥800 |
| フロマージュミスト（欧州チーズの各種盛合せ） |
￥1,400 |
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Legume（こだわりの元気野菜料理）
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| 元気野菜のピンツィモーニオ |
￥950 |
| 有機リーフと各地の元気野菜のコンフィ |
￥1,000 |
| 三浦 ロメインレタスのシーザーサラダ 3種のペッパーとともに |
￥1,200 |
| 本日の野菜が主役の一皿 |
￥1,300 |
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Deuxieme（パスタ＆リゾット＆ピッツァ）
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| つくば 久松さんのパンチェッタ アマトリチャーナ |
￥1,100 |
| 淡路産 足赤海老のタリアッテレ（自家製麺） |
￥1,500 |
| 本日のパスタ 厨房からの贈り物 |
￥1,100 |
| 季節の旬素材でつくるパスタ |
￥1,300 |
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| 本日の素材でつくる玄米リゾット |
￥1,200 |
| 沖縄産 アーサーと能登産 岩海苔の玄米リゾット |
￥1,100 |
パイ生地で作る ボンサルーテオリジナル
トマトパウダーのクリスピーピッツァ |
￥900 |
| シェフの気まぐれでつくるピッツァ |
￥1,250 |
| パイ生地で作った トマトパウダーのオリジナルクリスピーピッツア |
￥1,000 |
※シェフが自ら足を運び厳選した安全な野菜です。
※別途サービス料をいただきます。
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Plats Poisson（お魚料理）
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| 淡路産 本日魚介類のスープ仕立て |
￥2,500 |
| 本日の漁師直送天然魚の自然海塩焼き |
￥2,200 |
道産 帆立貝と淡路産 足赤海老のグリエ
焼き茄子のピュレソースとアンチョビのジュ |
￥2,400 |
淡路産 天然伊勢海老のポアレ
そのジュと本日のソースで |
￥4,200 |
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Plats Viand（お肉料理）
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沖縄名護より やんばる島豚のグリエ
栗と小玉葱のコンポートエシャロットソース |
￥2,450 |
北海道産陸別 蝦夷鹿雌のロティ
トリフソースと各地から届く馬鈴薯のタタン |
￥2,400 |
| フランスシャラン産 やわらかい小鴨フィレ肉のポワレ ソースサルミ |
￥2,350 |
熟成黒毛和牛（Ａ4）フィレ肉のグリエ
山海のお塩で 元気野菜を添えて |
￥4,000 |
| 熟成黒毛和牛（Ａ4）フィレ肉の和風スタイル 辛み大根で |
￥3,500 |
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Desserts Maison, Egoiste !
(こだわり貫いたオリジナルデザート)
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| ＳＨＥＦ’Ｓ ガトー |
￥900 |
| 福島伊達鶏の新鮮な卵でつくった濃厚なクレーム・ブリュレ |
￥900 |
| 岩手 中洞さんの自然放牧乳の牛乳ソルベ |
￥800 |
| 本日のグラス（氷菓子）３種 |
￥1,200 |
| こだわりデザートの盛合せ（３種類をお選び下さい） |
￥1,300 |
| パティシエから 本日のグランデセール |
￥1,350 |
| フロマージュミスト（欧州チーズの各種盛合せ） |
￥1,400 |
CAFE ET THE（コーヒーとハーブティー）
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| 有機栽培 コーヒー |
￥700 |
| 有機栽培 カプチーノ |
￥700 |
| 有機栽培 カフェラテ |
￥700 |
| 有機栽培 エスプレッソ |
￥700 |
| 有機栽培 エスプレッソ（D) |
￥700 |
| デ・カフェ （カフェインをほとんど除去したコーヒーです。） |
￥700 |
| ローズヒップ |
￥700 |
| ローズヒップ |
￥700 |
| レモングラス |
￥700 |
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グループプラン
4〜16名様のお得なプラン
5,000円プラン
7,000円プラン
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