ボンサルーテ（健康に良いという意味の造語）というレストラン名から分るように、当店は心と身体にやさしい料理をめざしています。そのためにこだわったのは契約農家からとどけられる無農薬野菜、漁港から直送される天然物の魚介類、小笠原の自然海塩など、ひとつひとつ厳選された国産の食材です。
その素材が秘めている土の力、太陽の力、自然のパワーを存分にひきだし、フレンチとイタリアンのフュージョン料理をつくり出すのが料理長の安達雅和です。かれは野菜に自然海塩を浸透させることによって、ナチュラルな旨味をひき出し、素材にパワー与えます。美味しい料理を楽しみながら、しかも健康になれるのです。
クラシカルな落ち着きと、モダンなセンスを合わせ持つ店内には、ワインやシャンパンだけでなく、北海道の「樽出し余市」など蔵出しのモルトウイスキーなども豊富にとり揃えております。
銀座の夜をゆっくりとご堪能いただける、ボンサルーテへ是非お出かけください。
BAR&RESTAURANT ボンサルーテ
〒104-0061
東京都中央区銀座7-10-1 TEL.03-6858-1030
その素材が秘めている土の力、太陽の力、自然のパワーを存分にひきだし、フレンチとイタリアンのフュージョン料理をつくり出すのが料理長の安達雅和です。かれは野菜に自然海塩を浸透させることによって、ナチュラルな旨味をひき出し、素材にパワー与えます。美味しい料理を楽しみながら、しかも健康になれるのです。
